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Chef de partie Sur Mesure 2* par Thierry Marx

Paris, France, Paris, France

Chef de partie Sur Mesure 2* par Thierry Marx

  • Paris, France
  • Kitchen Division
  • Full time

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Vous souhaitez mettre votre talent et votre expérience au service d’un Palace Parisien emblématique ?
Rejoignez les équipes Mandarin Oriental, Paris et faites vivre à nos clients une expérience unique en leur offrant un service personnalisé et des moments inoubliables.

Mandarin Oriental, Paris incarne l’esprit du Paris d’aujourd’hui et de demain. Cette oasis de tranquillité vibre au rythme de la mode et de la création artistique, sublimée par le service légendaire du groupe Mandarin Oriental.
L'Hôtel compte deux Restaurants, Le Camélia et le Sur Mesure 2*, le Bar 8, l’Honoré ainsi qu’un « Comptoir des Pâtisseries », tous supervisés par le Chef Thierry Marx.

Nous recherchons pour notre Restaurant Gastronomique Sur Mesure par Thierry Marx un(e) :

CHEF DE PARTIE (H/F)

Missions

Le Chef de partie est responsable de la production des mets dans sa station. Il doit garantir les standards de qualité en termes de produits et de service.

• Contrôler les livraisons de marchandises, la qualité, la fraîcheur, la quantité et les coûts
• Respecter les standards et recettes établis par le Chef Exécutif
• Superviser l’équipe et le bon déroulement du service
• Contrôler les techniques de travail
• Contrôler la mise en place de ses commis

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation diplomante en cuisine niveau BTS
• Expérience significative dans un restaurant gastronomique
• Rigueur et organisation
• Expérience de management
• Excellent relationnel et esprit d’équipe
• Esprit d'initiative et créativité

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