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Demi Chef de Partie Cuisine principale (H/F)

Paris, France, Paris, France

Demi Chef de Partie Cuisine principale (H/F)

  • Paris, France
  • Kitchen Division
  • Full time

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Vous souhaitez mettre votre talent et votre expérience au service d’un Palace Parisien emblématique ?

Rejoignez les équipes Mandarin Oriental, Paris et faites vivre à nos clients une expérience unique en leur offrant un service personnalisé et des moments inoubliables.

Mandarin Oriental, Paris incarne l’esprit du Paris d’aujourd’hui et de demain. Cette oasis de tranquillité vibre au rythme de la mode et de la création artistique, sublimée par le service légendaire du groupe Mandarin Oriental.

L'Hôtel compte deux Restaurants, Le Camélia et le Sur Mesure 2*, le Bar 8, l’Honoré ainsi qu’un « Comptoir des Pâtisseries », tous supervisés par le Chef Thierry Marx.

Nous recherchons un(e) :

DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F)

Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Chef de Partie, le Demi-Chef de Partie est responsable de la production de mets dans la station qui lui a été désignée par le Chef Exécutif. Il doit maintenir les standards de qualité du service et des produits. De plus, il doit superviser les subordonnés de sa Partie.


Ses missions sont les suivantes :
• Contrôler les livraisons de marchandises, la qualité, la fraîcheur, la quantité et les coûts,
• Respecter les standards et recettes établis par le Chef Exécutif,
• Superviser son équipe et le bon déroulement du service,
• Contrôler les techniques de travail,
• Contrôler la mise en place de ses commis.

PROFIL RECHERCHÉ

• CAP Cuisine
• Rigueur et organisation
• Expérience de management
• Esprit d’équipe, initiative et enthousiasme
• Expérience significative dans un établissement similaire

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