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Segundo jefe de Platería

Madrid, Spain, Madrid, Spain

Segundo jefe de Platería

  • Madrid, Spain
  • Kitchen Division
  • Full time
  • Closing at: Aug 1 2022 at 05:55 HKT

La Compañía

Mandarin Oriental Hotel Group es el mejor grupo hotelero de lujo del mundo, proporcionando una satisfacción excepcional al cliente en cada uno de nuestros hoteles. Nuestra estrategia de crecimiento consiste en gestionar con éxito 11.000 habitaciones en 25 países, mientras continuamos aumentando nuestra presencia en los principales centros de negocios y destinos de ocio de todo el mundo.

 

El Hotel

Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier, han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites, incluidas varias suites únicas en su tipo, con elementos de diseño únicos inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y arte.

Con una restauración impresionante y meticulosa que celebra el espíritu pionero de César Ritz, una prestigiosa ubicación central, cinco restaurantes y bares supervisados ​​por uno de los chefs más célebres de España y excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convertirá en el más lujoso hotel de la ciudad.

 

 

Objetivo de la Posición

 

Realizar de manera responsable y cualificada la organización y supervisión de todas las tareas asignadas al departamento y que los estándares de MOHG sean respetados en todo momento.

 

 

Estructura Organizativa

El Segundo Jefe de platería, reportará directamente al Jefe de Platería y en su ausencia al subdirector de Alimentos & Bebidas.

 

 

 

Tareas y Responsabilidades

 

Generales

 

  • Supervisar que el equipo a su cargo realice las tareas que tiene asignadas.
  • Supervisar la limpieza de todas las áreas asignadas a su departamento, cocinas, office, comedor de personal, vestuarios masculinos y demás áreas responsabilidad de este departamento. 
  • Supervisar la limpieza, y del buen uso de la maquinaria que se usa en el departamento.
  • Responsable de controlar la salida y la entrega del material de alimentos y bebidas a los diferentes outlets, a las cocinas y al comedor del personal.
  • Realizar periódicamente el inventario de todo el material del departamento (loza, cristalería, cubertería, bandejas, entre otros).
  • Velar por que todas las tareas asignadas a su departamento se realicen de acuerdo con los estándares de calidad exigidos por el hotel.
  • Gestionar el personal a su cargo haciendo seguir el calendario laboral tanto de su plantilla fija como del personal eventual (turnos, rotaciones, festivos, etc.)
  • Encargado en elaborar el pedido de materiales necesarios al departamento de compras.
  • Encargado de que el comedor del personal este siempre limpio.
  • El Segundo Jefe de Platería será uno de los máximos responsables en liderar el programa “Safe & Sound” así como de implementar los estándares de FLHSSE (Pautas de fuego, vida, salud y seguridad) de MOHG en el departamento de Alimentos y Bebidas.

 

 

 

Dirección y Liderazgo

 

  • Mantener y cumplir las políticas de Prevención de Riesgos Laborales dentro del hotel.
  • Mantener y cumplir los estándares de “Safe & Sound” de MOHG.
  • Mantener y cumplir los estándares de FLHSSE de MOHG.
  • Conocer, cumplir y hacer cumplir los estándares genéricos del hotel, así como los de la compañía.
  • Colaborar en la formación del personal a su cargo, ampliar el desarrollo de los equipos a su cargo y evaluar su desempeño.
  • Motivar la formación del personal a su cargo y promover un ambiente de positividad frente al trabajo para crear equipo.
  • Aplicar en todo momento la normativa higiénico-sanitaria vigente.
  • Presentar una uniformidad y aspecto personal impecables.
  • Observar, aplicar y respetar la política de ahorro de costes y ahorro energético del hotel.
  • Velar con la anticipación necesaria porque las necesidades del departamento y del servicio sean cumplidas.

 

Requisitos:

  • Flexibilidad horaria.
  • Buena presencia.
  • Don de gentes.
  • Discreción.
  • Se valorará conocimiento de idiomas.
  • Se valorará experiencia previa.

 

Contrato:

El tipo de contrato seria Temporal.

 

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