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Sommelier Assistant Trainee

Madrid, Spain, Madrid, Spain

Sommelier Assistant Trainee

  • Madrid, Spain
  • Food & Beverage Division
  • Internship
  • Closing at: Oct 1 2022 at 05:55 HKT

The Company

Mandarin Oriental Hotel Group, award-winning owner and operator of some of the world's most prestigious hotels and resorts. The Group now operates or has in development 36 hotels with more than 11,000 rooms in 25 countries in key business and leisure destinations.

 

The Hotel

Renowned Parisian designers Gilles & Boissier, have created a sophisticated residential design for the 100 rooms and 53 suites, including several one-of-a-kind specialty suites, featuring unique design elements inspired by the hotel’s historic connections to the city, Spanish culture and art.
With a stunning and meticulous restoration that celebrates César Ritz’s pioneering spirit, a prestigious central location, five restaurants and bars overseen by one of Spain’s most celebrated chefs and exceptional leisure and wellness facilities, Mandarin Oriental Ritz, Madrid is set to become the city’s most luxurious hotel.

A tempting taste of Madrid. Designed, developed, and overseen by Chef Quique Da Costa, each of our five bars and restaurants enjoys its own unique character, offering delicious cuisine and inventive cocktails served in exquisite surroundings.

 

Responsibilities
 
  • Develop functions of organization, selection and service of wines and spirits with the Sommelier team.
  • Understand and recognize the concept of the hotel.
  • Learning and understanding of the liquid concept of the different gastronomic universes integrated in our hotel and be able to verbally explain to our guests.
  • Ensure that the mise-en-place is followed shift by shift and during the service to provide an efficient service.
  • Learning and recognition of the different wines.
  • Knowledge and recommend the selection of wines by the glass.
  • Wine opening and service techniques.
  • Understanding, offering, and serving the different harmonies for the different menus of each of our restaurants.
  • Participate in the tastings that take place within the hotel for the selection of new wines.
  • Ability to provide a service by selling and offering new proposals to our guests to generate more income (appetizers, sweet wines, recommendations for second glasses...).
  • Collaborate in the organization and maintenance of the winery and different wine chambers.
  • Develop different tasks related to the outlet in which you are assigned by the Head Sommelier
  • Taking reservations accurately where necessary while keeping track of guest’s preferences.
  • Greeting and seating guests according to MO standards.
  • Ensuring guest satisfaction.
 
 

La compañía

Mandarin Oriental Hotel Group, galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles y resorts más prestigiosos del mundo. El Grupo ahora opera o tiene en desarrollo 36 hoteles con más de 11,000 habitaciones en 25 países en destinos clave de negocios y placer.

 

El Hotel

Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier, han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites, incluyendo varias suites especializadas únicas, con elementos de diseño únicos inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y el arte. Con una impresionante y meticulosa restauración que celebra el espíritu pionero de César Ritz, una prestigiosa ubicación central, cinco restaurantes y bares supervisados por uno de los chefs más famosos de España y excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convertirá en el hotel más lujoso de la ciudad.

Un tentador sabor a Madrid. Diseñado, desarrollado y supervisado por el Chef Quique Da Costa, cada uno de nuestros cinco bares y restaurantes disfruta de su propio carácter único, ofreciendo una cocina deliciosa y cócteles creativos servidos en un entorno exquisito.

 

Responsabilidades

• Comprender bien el concepto del establecimiento y las ofertas de alimentos y bebidas siendo capaz de explicárselas verbalmente a los clientes.
• Asegurar que la mise-en-place se cumpla turno a turno y durante el servicio para brindar un servicio eficiente. Esto incluye tareas de limpieza en la parte delantera y trasera de la casa, así como pulido y montaje de equipos.
• Ser capaz de operar de procesar pedidos de alimentos y bebidas en el sistema.
• Vender servicios y productos a nuestros huéspedes, mejorando el servicio y generando mayores ingresos.
• Mantener todos los equipos y utensilios de salida en buenas condiciones mediante el manejo diario adecuado de todos los utensilios correspondientes y realizando las tareas secundarias requeridas que se le asignen.
• Ayudar a recoger todas las existencias requeridas, incluidos ropa de cama, bebidas, productos secos y otros, y organizarlos en consecuencia.
• Cualquier otra tarea razonable que le asigne el gerente del restaurante.
• Crear momentos para sorprender y deleitar a los comensales en los Restaurantes a través de gestos y otras acciones.
• Tomar reservas con precisión cuando sea necesario mientras se realiza un seguimiento de las preferencias de los huéspedes.
• Saludar y sentar a los invitados de acuerdo con los estándares de MO.
• Garantizar la satisfacción de los huéspedes.
• Manejo de solicitudes especiales de invitados y VIP.
• Despedir a los clientes.
• Anticiparse a las necesidades del cliente.

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