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Sous Chef Banqueting

Luzern, Switzerland, Luzern, Switzerland

Sous Chef Banqueting

  • Luzern, Switzerland
  • Kitchen Division
  • Full time

The legendary Hotel Palace Luzern first opened in 1906 and is in the heart of the city, on the shores of Lake Lucerne. After a complete multi-million-franc renovation, the Mandarin Oriental Palace, Luzern is delighted to reopen the doors for its colleagues and guests this summer.   

The Mandarin Oriental Palace, Luzern will comprise 136 rooms and suites offering excellent views of the lake and mountains.   

Three restaurants, one bar together with a variety of social and meeting facilities, a spa and a fitness room will enchant our guests.  

  

As Sous Chef Banqueting, you will be responsible for the following duties:   

  • Represeting and supporting the Executive Sous Chef 
  • Planning, leading and motivating the kitchen team
  • Organising and ensuring the smooth running of the kitchen
  • Ensuring flawless preparation, quality and appealing presentation of our food in line with our high-quality standards
  • Controlling the ordering and storage of the merchandise as well as handling its use
  • Responsible for the daily control of hygiene regulations and cleanliness within the framework of the HACCP guidelines
  • Continuous, creative and conceptual development of new food concepts in collaboration with the Chef
  • Close cooperation with all departments for a unique hotel experience
  • Participating in meetings such as the function sheet meeting

 

As Sous Chef Banqueting, we expect from you:   

  • A completed vocational training as Cook. 3 years of professional experience in a comparable position in the upscale hotel / catering industry
  • Flexibility and ability to work under pressure - your position includes weekend and holiday shifts
  • Great communication and expression skills
  • Strong leadership skills, openminded and have organisational skills
  • Creativity - to give your culinary signature to the hotel
  • High quality consciousness, enthusiastic about cooking and reliable 
  • Open-mindedness and teamwork 
  • Excellent manners and a well-groomed appearance, as well as a positive charisma
  • Very good knowledge of German and English. Further foreign language skills are an advantage

 

We offer our Sous Chef Banqueting world class benefits, including but not limited to:  

  • Discounts on hotel stays and dining across the group  
  • Colleague recognition and reward programs  
  • An exciting range of learning and development programs  
  • Opportunities for promotion and transfers worldwide  
  • Colleague Social events and Wellness programs  

  

Do you want to be part of this unique new opening?   

We look forward to receiving your application!  

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Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich im Herzen der Stadt Luzern, am Ufer des Vierwaldstättersees.   

Nach einer Multi-Millionen-Franken-Renovierung freut sich das Mandarin Oriental Palace, Luzern im Spätsommer 2022, seine Türen für Kollegen und Gäste zu öffnen. 

Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Drei Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab. 

  

Als Sous Chef Banqueting werden Sie für folgende Aufgaben verantwortlich sein:  

  • Direkte Vertretung und Unterstützung des Executive Sous Chef 
  • Planung, Führung und Motivation des Küchenteams
  • Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes in der Küche unter Einhaltung der Qualitätsstandards
  • Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche
  • Kontrolle der Warenbestellung und -lagerung sowie den Umgang mit dem Wareneinsatz
  • Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien
  • Stetige, kreative und konzeptionelle Weiterentwicklung neuer Foodkonzepte in Zusammenarbeit mit unserem Chef
  • Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen für ein einzigartiges Hotelerlebnis
  • Teilnahme an Meetings wie z.B. das Function-Sheet-Meeting

 

Als Sous Chef Banqueting erwarten wir von Ihnen:   

  • Eine abgeschlossene Kochausbildung. 3 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie 
  • Flexibilität und Belastbar – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten 
  • Mitreissende Kommunikations- und Ausdrucksfähigkeit 
  • Führungsstark, aufgeschlossen und Organisationstalent 
  • Kreativität - um ihre kulinarische Handschrift dem Hotel zu geben 
  • Hohes Qualitätsbewusstein, kochbegeistert, und zuverlässig  
  • Aufgeschlossenheit und Teamfähigkeit  
  • Exzellente Umgangsformen und gepflegtes Äusseres, sowie eine positive Ausstrahlung 
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

 

Wir schenken unserem/ unserer  Sous Chef Banqueting weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:  

  • Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe  
  • Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen  
  • Spannendes Angebot an Schulung- und Entwicklungsprogrammen  
  • Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten  
  • Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen  

  

Wollen Sie Teil dieser einzigartigen und spannenden Neueröffnung sein?   

Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!   

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