Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Demi Chef de Partie, um unser Team im Küchen Department zu verstärken.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Als Demi Chef de Partie sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Unterstützung des Chef de Partie, für die Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe in einer Schicht 

• Vor- und Zubereitung von hochwertigen Speisen 

• Vor- und Nachbereitung von Veranstaltungen 

• sauberes, fachmännisches und kostenbewusstes Arbeiten 

• Einhaltung und Kontrolle der vorgegebenen Lagerbestände und Sicherstellung der ordnungsgemässen Lagerung 

• Einhaltung und tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

Als Demi Chef de Partie erwarten wir von Ihnen:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin. 1-2 Berufserfahrungen – bevorzugt in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie 

• Flexibilität und Belastbar – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten 

• Gute Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit 

• Hohes Engagement sowie eine strukturierte und selbstständige Arbeitsweise 

• Hohes Qualitätsbewusstsein  

• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Unser Engagement für Sie:

• Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können. 

• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.

• Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.

• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.  

• Und vieles mehr!

Wir sind Fans. Sind Sie es auch?

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Mandarin Oriental Palace Luzern is looking for a Demi Chef de Partie to join our team.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle Époque landmark, offering a premier luxury experience. The hotel comprises 136 rooms and suites, four restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room.

About the job

Based at the Mandarin Oriental Palace, Luzern, within the Culinary department, the Demi Chef de Partie is responsible for supporting the Chef de Partie in managing a specific section of the kitchen. This includes preparing and cooking dishes to the highest quality standards, maintaining cleanliness and organization, and ensuring efficient service during meal periods. The Demi Chef de Partie works closely with the kitchen team to deliver exceptional dining experiences for guests.

As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties:

• Supporting the Chef de Partie, ensuring smooth work processes in one shift

• Preparing and serving high quality food

• Preparing and following up on events

• Working in a clean, professional and cost-conscious manner

• Compliance and control with the specified stock levels and ensuring proper storage

• Compliance and daily control of hygiene standards and cleanliness according to HACCP guidelines

As Demi Chef de Partie, we expect from you:

• A completed apprenticeship as a cook. 1-2 years of work experience in a similar function - preferably in the upscale hotel/catering industry.  

• Flexibility and ability to work under pressure - your position will include weekend and holiday shifts 

• Good communication skills, teamwork and reliability

• High level of commitment as well as a structured and independent work style  

• High quality awareness   

• Very good knowledge of German and English. Further foreign language skills are an advantage 

Our commitment to you:

• Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.

• MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.

• Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.

• Swiss Deluxe Hotels. As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only a reservation away.   

• And much more!

We’re Fans. Are you?