Das Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine RB&E Supervisor für unser exklusives japanisches Omakase-Restaurant Minamo, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Als RB&E Supervisor – Minamo sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Gesamtverantwortung für den täglichen Restaurantbetrieb sowie die eigenständige Führung des gesamten Services.
• Sicherstellung eines aussergewöhnlichen und individuell abgestimmten Gästeerlebnisses durch aufmerksame, vorausschauende und authentische Gastfreundschaft.
• Persönliche Begleitung unserer Gäste durch das Omakase-Erlebnis, inklusive der fachkundigen Präsentation der einzelnen Gänge sowie der Vermittlung von Wissen über die japanische Küche, deren Zutaten und kulinarischen Traditionen.
• Kompetente Beratung unserer Gäste sowie professioneller Service hochwertiger Getränke, insbesondere Sake und Wein, mit besonderem Augenmerk auf harmonische Food-Pairing-Empfehlungen.
• Sicherstellung höchster Service-, Präsentations- und Qualitätsstandards sowie eines ausgeprägten Blicks für jedes Detail entlang der gesamten Guest Journey.
• Verantwortung für Reservationen, individuelle Gästewünsche und Präferenzen sowie enge Koordination mit der Küche und den weiteren Abteilungen des Hauses.
• Eigenständige Vorbereitung, Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Restaurantbetriebs bis ins kleinste Detail.
• Kontinuierliche Pflege ausgezeichneter Produktkenntnisse sowie gezielte Bereicherung des Gästeerlebnisses durch individuelle Empfehlungen.
• Verantwortung für die korrekte Abrechnung, den Kassenabschluss und sämtliche anfallenden administrativen Aufgaben.
• Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Hygiene- und Sauberkeitsvorschriften sowie der HACCP-Richtlinien.

Als RB&E Supervisor – Minamo erwarten wir von Ihnen:

• Abgeschlossene Ausbildung im Restaurant- oder Hotelfach sowie mindestens zwei Jahre einschlägige Berufserfahrung in einem gehobenen gastronomischen Umfeld oder der Luxushotellerie.
• Ausgeprägte Leidenschaft für die japanische Küche, Fine Dining und die Kunst der aussergewöhnlichen Gastfreundschaft.
• Hohes Mass an Selbstständigkeit, Eigenverantwortung und Engagement sowie die Fähigkeit, den Restaurantbetrieb und den gesamten Service eigenständig und souverän zu führen.
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ausgezeichnete Umgangsformen sowie die Fähigkeit, eine persönliche Verbindung zu unseren Gästen aufzubauen und deren Bedürfnisse vorausschauend zu erkennen.
• Fundierte Kenntnisse im gehobenen Service, in der Präsentation von Speisen und im Umgang mit hochwertigen Getränken, insbesondere Sake und Wein.
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, hervorragende Organisationsfähigkeit und eine proaktive Arbeitsweise.
• Selbstbewusste, herzliche und professionelle Persönlichkeit mit ausgezeichneten Umgangsformen und einem gepflegten Erscheinungsbild.
• Belastbarkeit und Flexibilität sowie die Bereitschaft, auch an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten.
• Gute EDV-Kenntnisse; Erfahrung mit dem Kassensystem Infrasys und dem Reservationssystem SevenRooms ist von Vorteil.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil.

Unser Engagement für Sie:

• Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können. 

• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.

• Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.

• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.  

• Und vieles mehr!

Wir sind Fans. Sind Sie es auch?

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Mandarin Oriental Palace, Lucerne is looking for an RB&E Supervisor to join our, one-Michelin-starred Japanese omakase restaurant, Minamo

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle Époque landmark, offering a premier luxury experience. It comprises 136 rooms and suites, three restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room.

About the job

As RB&E Supervisor at Minamo, our exclusive Japanese Omakase restaurant, proudly awarded one Michelin star, you will take full ownership of the entire dining experience. With only eight seats, Minamo offers an intimate and highly personalised setting where every detail matters. You will independently oversee the restaurant's daily operations and personally manage the service from preparation to the final farewell. With a strong sense of responsibility, exceptional attention to detail and a genuine passion for hospitality, you will create truly memorable experiences for every guest.

As RB&E Supervisor – Minamo, you will be responsible for the following duties:  

• Taking full ownership of the daily restaurant operations, independently managing and overseeing the entire service.
• Creating an exceptional and highly personalised guest experience through attentive, intuitive and genuine hospitality.
• Guiding guests through the Omakase experience, presenting each course with confidence and sharing your knowledge of Japanese cuisine, ingredients and culinary traditions.
• Providing expert recommendations and professional service of premium beverages, including sake and wine, with a particular focus on thoughtful food and beverage pairings.
• Ensuring the highest standards of service, presentation and attention to detail at every stage of the guest journey.
• Managing reservations, guest preferences and special requests in close coordination with the kitchen and other hotel departments.
• Taking responsibility for the preparation, organisation and smooth running of the restaurant, ensuring every detail is perfectly in place.
• Maintaining excellent product knowledge and identifying opportunities to enhance the guest experience through personalised recommendations.
• Handling billing, cash-up procedures and administrative tasks accurately and independently.
• Ensuring compliance with hygiene, cleanliness and HACCP standards.

As RB&E Supervisor – Minamo, we expect from you:  

• Completed vocational training in the restaurant or hospitality industry, with at least two years of relevant professional experience in an upscale or luxury dining environment.
• A genuine passion for Japanese cuisine, fine dining and the art of exceptional hospitality.
• A high degree of independence, personal responsibility and ownership, with the ability to confidently manage the restaurant and its service operations independently.
• Excellent communication and interpersonal skills, with the ability to create meaningful connections with guests and anticipate their needs.
• A strong understanding of fine dining service, food presentation and premium beverages, particularly sake and wine.
• Outstanding attention to detail, organisational skills and a proactive approach to daily operations.
• A confident, polished and warm personality, with impeccable manners and a professional appearance.
• Flexibility and composure under pressure, including availability for weekend and public holiday shifts.
• Good IT skills; experience with the Infrasys POS and SevenRooms reservation system would be an advantage.
• Very good command of German and English. Additional language skills are an asset.

Our commitment to you:

• Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
• MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
• Swiss Deluxe Hotels. As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only a reservation away.   
• And much more!

We’re Fans. Are you?