Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Sous Chef Pastelería, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary.

¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a convertirse en un Fan de lo excepcional. 

Nosotros

Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos, ubicados en destinos de primer nivel en todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos. Cada vez más reconocido por la creación de algunos de los inmuebles más codiciados del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en nuestra herencia asiática y representa las experiencias de lujo más vanguardistas.

Nuestro Hotel

Un oasis en el corazón de la ciudad. Siendo un verdadero punto de referencia, Mandarin Oriental, Santiago disfruta de una ubicación conveniente, excelentes restaurantes y una impresionante piscina al aire libre. Combinando una decoración elegante con vistas pacíficas, cada una de nuestras 310 habitaciones y suites disfrutan de un diseño espacioso y un ambiente relajante. Nuestro hotel es uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de la ciudad. Con una auténtica experiencia culinaria Nikkei en Matsuri, sabores italianos en Senso, ligeros bocadillos y bebidas en Atrium Lobby Lounge.

Sobre el rol

Mandarin Oriental, Santiago, Busca para su departamento de Kitchen Culinary a nuestro próximo Sous Chef Pastelería responsable del éxito general de las operaciones diarias de la pastelería. Exhibe talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras dirige al personal y administra todas las funciones relacionadas con los alimentos. 

Usted será responsable de las siguientes tareas

· Asegurar que se cumplan las normas y responsabilidades culinarias

· Administra las operaciones de turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estandares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.

· Estima las necesidades diarias y semanales para la organización de la producción y las comunica al personal de la cocina efectiva y diariamente.

· Asiste al Chef Ejecutivo con todas las operaciones y preparación de la cocina.

· Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de manera regular o para invitados o funciones especiales.

· Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones decorativas para los mismos.

· Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

· Asegura el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos y saneamiento.

· Realiza todas las tareas de los gerentes de cocina y empleados según sea necesario.

· Reconoce productos de calidad superior, presentaciones y sabor.

· Asegura el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables según los requerimientos de MOGH.

LIDERAZGO DE COCINA

· Supervisa y coordina las actividades de cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

· Dirige los cambios mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta las solicitudes según las especificaciones requeridas.

· Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para dirigir, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras / comerciales; demuestra honestidad / integridad; lidera con el ejemplo.

· Fomenta y genera confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

· Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos y presentación apropiados.

· Mantiene y se hace responsable del nivel de productividad de los empleados.

· Asegura que los empleados entiendan las expectativas y los parámetros.

· Establece y mantiene relaciones abiertas y de colaboración con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.

· Asegura que las políticas de propiedad se administran de manera justa y consistente.

· Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto.

· Reconoce el desempeño exitoso y produce los resultados deseados.

GARANTIZA UN SERVICIO AL CLIENTE EXCEPCIONAL

· Brinda servicios superiores para la satisfacción y retención del cliente.

· Gestiona las operaciones diarias, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes a diario.

· Establece un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes.

· Empodera a los empleados para proporcionar un excelente servicio al cliente.

· Interactúa con los invitados para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.

· Maneja problemas y quejas de los huéspedes.

OBJETIVOS CULINARIOS

· Alcanza y supera los objetivos, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.

· Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y lograr su trabajo.

· Utiliza el Sistema de Gestión Laboral para programar efectivamente las demandas comerciales y para rastrear el tiempo y la asistencia de los empleados.

· Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad.

Lo que esperamos de usted

• Experiencia relacionada al cargo.
• Liderazgo, comunicación efectiva y trabajo en equipo.
• Técnica en chocolatería, bollería y pastelería de vitrina.

Nuestro compromiso con usted

• Seguro complementario.
• Comida gratuita en el restaurante de colegas.
• Lavado de uniformes.
• Programa de reconocimiento y recompensa a los colegas.
• Programa de Aprendizaje y Desarrollo.
• Programas de bienestar y eventos sociales.
• Varios descuentos proporcionados dentro de la propiedad.

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