Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.

Das Mandarin Oriental, Vienna, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.

Als Assistant Director of Food Beverage werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein: 

• Überwachung des täglichen Betriebs der F&B-Abteilung
• Unterstützung des Director of F&B bei der laufenden Kontrolle und Analyse folgender Bereiche:
  • Gästezufriedenheit
  • Vermarktung
  • Einnahmen und Betriebskosten
  • Sauberkeit und Hygiene
• Wöchentliche Inspektionen von Küchen und Restaurants mit Berichtserstellung
• Erstellung und Kontrolle von Wein- und Getränkekarten
• Tägliche Hotelbesichtigungen, um betriebliche Standards und Herausforderungen zu beobachten und deren Nachverfolgung mit den zuständigen Managern
• Sicherstellung, dass die monatliche Bestandsanpassung aller Betriebsmittel in allen Verkaufsstellen aktualisiert wird
• Vertretung des Director of F&B in seiner Abwesenheit
• Vom Director of F&B zugewiesene Aufgaben und Sonderprojekte
• Planung in Zusammenarbeit mit dem Director of F&B und den Abteilungsleitervon Werbeaktionen und Menüs gemäss dem jährlichen Marketingplan
• Sicherstellung, dass alle festgelegten Aktionspunkte, täglichen Briefings oder zweimonatlichen Betriebstreffen von den betroffenen Personen befolgt werden
• Verantwortlichkeiten, unter Anleitung des Director of F&B, wie die Einstellung bestimmter Mitarbeiterebenen, Mitarbeiterorientierung, Leistungsbeurteilung, Coaching, um eine angemessene Personalausstattung und Produktivität sicherzustellen
• Sicherstellung, dass Schulungen für alle F&B-Mitarbeiter durchgeführt werden, um unsere legendären Servicestandards aufrechtzuerhalten oder zu verbessern und die H&S-Standards einzuhalten
• Erstellung von Arbeitsprognosen
• Unterstützung beim Strategieplan des Hotels, beim jährlichen Marketingplan, beim Zielprogramm und bei der Budgetierung für die F&B-Abteilung
• Aktualisierung des täglichen, wöchentlichen und monatlichen F&B-Berichts
• Bearbeitung von Kundenkommentaren und -beschwerden sowie deren Korrekturmaßnahmen nach Rücksprache mit dem Director of F&B und dem betroffenen Abteilungsleiter
• Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben, die den Betrieb betreffen, einschließlich Genehmigungsvorschriften, Gesundheitsvorschriften sowie Brand- und Sicherheitsvorschriften

Als Assistant Director of Food & Beverage erwarten wir von Ihnen:   

• Hotelerfahrung im Luxussegment in einer ähnlichen Rolle
• Hervorragende Kenntnisse aller Aspekte des F&B-Betriebs, einschliesslich Restaurant- und Barmangement, Bankett, In Room Dining, Küche und Stewarding
• Sehr gute rechnerische Fähigkeiten und die Fähigkeit, umfassend mit Tabellenkalkulationen und Budgetierungstools zu arbeiten
• Erfahrung in der Entwicklung strategischer Geschäfts- und/oder Lebensmittel- und Getränkepläne
• Erfahrung mit Benchmarking-Aktivitäten
• Erfahrung in der Erstellung von Lebensmittel- und Getränkebudgets, der Analyse von Gewinn- und Verlustrechnungen sowie der Prognosen und in der Verwaltung von Werbeaktionen für Lebensmittel und Getränke
• Hervorragende Fähigkeit zur vorausschauenden Planung und Entscheidungsfindung
• Erfahrung im Leistungsmanagement und im Umgang mit einem multikulturellen Umfeld, sowie eine menschenorientierte Arbeitsweise
• Gute Kenntnisse von Microsoft Office, einschliesslich Word, Excel und PowerPoint
• Organisationstalent, hohe Integrität und Professionalität, Zuverlässigkeit, Höflichkeit und ein gepflegtes Erscheinungsbild
• Die Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu erledigen, sowie Enthusiasmus und Eigeninitiative
• Exzellente Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift in Deutsch und Englisch

Unsere Angebote für dich:

• Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
• Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€365,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.
• Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
• MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten für dich und deine Angehörigen.
• Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.398,00
Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

Wir sind ein Fan. Du auch?

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Mandarin Oriental Vienna is looking for an Assistant Director of Food & Beverage.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. 

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

The Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa with treatment rooms, a swimming pool, and a fitness center. The property also features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel facilities and Mandarin Oriental’s legendary service.

As Assistant Director of Food & Beverage, you will be responsible for the following tasks:

• Overseeing the daily operations of the F&B department
• Assisting the Director of F&B with ongoing monitoring and analysis in the following areas:
  • Guest satisfaction
  • Marketing
  • Revenue and operating costs
  • Cleanliness and hygiene
• Conducting weekly inspections of kitchens and restaurants with report preparation
• Creating and managing wine and beverage menus
• Conducting daily hotel inspections to observe operational standards and challenges, and following up with the responsible managers
• Ensuring that the monthly stock adjustments of all operating materials in all outlets are updated
• Representing the Director of F&B in their absence
• Completing tasks and special projects assigned by the Director of F&B
• Planning promotions and menus in collaboration with the Director of F&B and department heads, according to the annual marketing plan
• Ensuring that all established action points, daily briefings, or bi-monthly operational meetings are followed by the relevant parties
• Handling responsibilities under the guidance of the Director of F&B, such as recruiting specific employee levels, staff orientation, performance evaluation, and coaching to ensure adequate staffing and productivity
• Ensuring that training is conducted for all F&B staff to maintain or improve our legendary service standards and comply with H&S standards
• Creating labor forecasts
• Supporting the hotel's strategy plan, annual marketing plan, target program, and budgeting for the F&B department
• Updating the daily, weekly, and monthly F&B report
• Handling guest comments and complaints, as well as corrective actions in consultation with the Director of F&B and the relevant department head
• Ensuring compliance with all legal requirements affecting operations, including licensing regulations, health regulations, as well as fire and safety regulations

As Assistant Director of Food & Beverage, we expect from you:

• Experience in the luxury hotel sector in a similar role
• Excellent knowledge of all aspects of F&B operations, including restaurant and bar management, banquets, in-room dining, culinary, and stewarding
• Strong numerical skills and the ability to work comprehensively with spreadsheets and budgeting tools
• Experience in developing strategic business and/or food and beverage plans
• Experience in benchmarking activities
• Experience in preparing food and beverage budgets, analyzing profit and loss statements, as well as forecasts, and managing food and beverage promotions
• Excellent ability in forward planning and decision-making
• Experience in performance management and in working within a multicultural environment, as well as a people-oriented approach
• Good knowledge of Microsoft Office, including Word, Excel, and PowerPoint
• Organizational talent, high integrity, professionalism, reliability, politeness, and a well-groomed appearance
• The ability to handle multiple tasks simultaneously, as well as enthusiasm and initiative
• Excellent communication skills in spoken and written German and English

Our commitment to you:

• Free meals: This initiative is designed to enhance employee well-being by providing convenient and nutritious meal potions throughout your day at work.
• Public transport ticket support (€365.00): As part of our commitment to promoting sustainability, we offer public transport ticket support.
• Learning & Development: Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
• MOstay: When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness: Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.

The minimum gross monthly salary for this position according to the collective agreement is € 2.398,00
The willingness to overpay is of course given for this position and depends on your qualifications and professional experience.

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