Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de Chef de Cocina, para sumarse al equipo de Cocina.

¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a convertirse en un Fan de lo excepcional. 

Nosotros

Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos, ubicados en destinos de primer nivel en todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos. Cada vez más reconocido por la creación de algunos de los inmuebles más codiciados del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en nuestra herencia asiática y representa las experiencias de lujo más vanguardistas.

Nuestro Hotel

Un oasis en el corazón de la ciudad. Siendo un verdadero punto de referencia, Mandarin Oriental, Santiago disfruta de una ubicación conveniente, excelentes restaurantes y una impresionante piscina al aire libre. Combinando una decoración elegante con vistas pacíficas, cada una de nuestras 310 habitaciones y suites disfrutan de un diseño espacioso y un ambiente relajante. Nuestro hotel es uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de la ciudad. Con una auténtica experiencia culinaria Nikkei en Matsuri, sabores italianos en Senso, ligeros bocadillos y bebidas en Atrium Lobby Lounge.

Sobre el empleo

El Chef de Cocina lidera la operación del restaurante italiano del Mandarin Oriental Santiago, asegurando una experiencia gastronómica auténtica, elegante y de alto estándar. Es responsable de la ejecución culinaria, la innovación del menú italiano y la excelencia en el servicio, alineado con los estándares de lujo de la marca.

Como Chef de Cocina será responsable de:

El Chef es responsable de todos los aspectos del control de calidad, la gestión del personal y la satisfacción del cliente mientras está de servicio. Se espera que el Chef sea un jugador de equipo ayudando donde sea necesario.

El Chef de Cocina lidera la operación del restaurante italiano del Mandarin Oriental Santiago, asegurando una experiencia gastronómica auténtica, elegante y de alto estándar. Es responsable de la ejecución culinaria, la innovación del menú italiano y la excelencia en el servicio, alineado con los estándares de lujo de la marca.

Responsabilidades Principales:

• Dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina del restaurante italiano Senso que asimismo funciona como cocina central del hotel (Atrium, IRD, Pool/Jardines).
• Diseñar y actualizar menús inspirados en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
• Garantizar la autenticidad, calidad y presentación de cada plato.
• Gestionar costos, control de inventarios y relación con proveedores premium.
• Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales de higiene y seguridad alimentaria . Auditoria FHLSS.
• Liderar, capacitar y desarrollar un equipo culinario de 22 colegas aproximadamente.
• Mantener consistencia en recetas, técnicas y estándares de la marca.
• Colaborar en estrategias gastronómicas y eventos especiales.
• Implementar prácticas sostenibles y reducción de desperdicios.

Requisitos

• Experiencia comprobada como Chef de Cuisine o Sous Chef en hoteles de lujo.
• Sólido conocimiento de la cocina italiana (regional y moderna).
• Experiencia en entornos de alta exigencia y servicio premium.
• Conocimiento avanzado en control de costos y gestión operativa.
• Dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Nuestro compromiso con usted

• Seguro complementario.
• Comida gratuita en el restaurante de colegas.
• Programa de reconocimiento y recompensa a los colegas.
• Programa de Aprendizaje y Desarrollo.
• Programas de bienestar y eventos sociales.
• Estadías y descuentos.

We're Fans. Are you?

"Esta oferta se enmarca bajo la Ley N.º 21.015 que incentiva la inclusión de personas con discapacidad al mundo laboral”.