Chef de Partie (m/w/d)

Wir suchen einen/eine Chef de Partie für das Mandarin Oriental Palace in Luzern!

Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Drei Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab.

Als Chef de Partie werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein:

• Leitung eines jeweiligen Postens in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards 
• Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche 
• Beachtung, dass Lebensmittelverluste auf ein Minimum beschränkt bleiben
• Kreative Unterstützung bei der Entwicklung neuer Foodkonzepte 
• Warenanforderung in Abstimmung mit dem Vorgesetzen sowie die Kontrolle des täglichen Wareneingangs 
• Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

Als Chef de Partie suchen wir nach:  

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin. 2-3 Berufserfahrungen in einer ähnlichen Funktion – bevorzugt in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
• Flexibilität und Belastbarkeit – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten
• Auge fürs Detail und Kreativität – um Ihre kulinarische Handschrift mit einzubringen
• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit und Organisatorische Fähigkeiten 
• Führungsstark- um einen eigenen Posten zu leiten
• Hohes Engagement sowie eine strukturierte, ergebnisorientierte und selbstständige Arbeitsweise
• Hohes Qualitätsbewusstsein 
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Wir schenken unserem/ unserer Chef de Partie weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:  

• Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe
• Family & Friends Rate im Mandarin Oriental Palace, Luzern 
• Spezialrate für Swiss Deluxe Hotels
• Spezialrate für E-Cornell Kurse
• Spa Discount
• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten
• Learning & Development Möglichkeiten
• Sowie vieles mehr!

Wollen Sie Teil unseres Teams werden? 
Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!    

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We are looking for a Chef de Partie to join our iconic Mandarin Oriental Palace, Lucerne!

The legendary Hotel Palace Luzern first opened in 1906 and is in the city on the shores of Lake Lucerne. After a complete renovation, the Mandarin Oriental Palace, Luzern reopened its doors in September 2022. It comprises 136 rooms and suites offering excellent views over the lake and mountains. Three restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room roundup our offer for our Guests.   

As Chef de Partie you will be responsible for the following tasks:   

• Managing a given station in the kitchen and ensuring a smooth workflow in compliance with quality and hygiene standards
• Ensuring impeccable preparation, quality and attractive presentation of our cuisine in line with our high quality standards
• Ensuring that food losses are kept to a minimum
• Creative support in the development of new food concepts
• Food orders in coordination with the supervisor as well as controlling the daily merchandise receiving
• Responsible for the daily control of hygiene regulations and cleanliness according to HACCP guidelines

As Chef de Partie we we are looking for: 

• A completed apprenticeship as a cook. 2-3 years of work experience in a similar function - preferably in the upscale hotel/catering industry.
• Flexibility and ability to work under pressure - your position will include weekend and holiday shifts
• Eye for detail and creativity - to bring your culinary signature to the table
• Excellent communication, teamwork and organisational skills 
• Strong leadership skills - to manage your own station
• High level of commitment as well as a structured, result-oriented and independent work style
• High quality awareness 
• Very good knowledge of German and English
• Further foreign language skills are an advantage

We offer our Chef de Partie the following benefits:   

• Discounts on hotel stays and F&B throughout the entire Group
• Family & Friends rate at the Mandarin Oriental Palace, Lucerne
• Special rate for Swiss Deluxe Hotels
• Special rate for E-Cornell courses
• Spa discount
• Worldwide promotion and transfer opportunities
• Learning & Development opportunities 
• And much more!

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