Mandarin Oriental Ritz, Madrid está buscando un/a apasionado/a Cocinero/a para unirse a nuestro equipo de élite en Cocina Central.

¿Eres un/a experto/a en tu oficio, que trabaja con orgullo y precisión? ¿Te entusiasma formar parte de un equipo dinámico y colaborativo que valora la integridad y la excelencia? En Mandarin Oriental, promovemos una mentalidad de crecimiento y estamos comprometidos con crear experiencias extraordinarias. Te invitamos a formar parte de este viaje excepcional.

Mandarin Oriental es reconocido mundialmente por operar algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos. Con una sólida proyección de crecimiento y una reputación por crear propiedades únicas, el grupo ofrece un servicio legendario basado en la herencia asiática, marcando la cima del lujo.

Tras una impresionante restauración que rinde homenaje al espíritu pionero de César Ritz, nuestro icónico Mandarin Oriental Ritz, Madrid está llamado a convertirse en el hotel más lujoso de la ciudad. Con una ubicación privilegiada, una gastronomía supervisada por el chef más reconocido de España y unas instalaciones de bienestar incomparables, marcamos el nuevo estándar del lujo.

Sobre el puesto

Como Cocinero/a en la Cocina Central de Mandarin Oriental Ritz, Madrid, serás responsable de la preparación, montaje y apoyo en eventos y banquetes, asegurando un servicio excepcional, atención al detalle y plena satisfacción de los clientes durante todas las funciones.

Responsabilidades principales:

• Realizar cualquier tarea relacionada con la preparación de productos para el servicio, siguiendo los estándares del Grupo Mandarin Oriental Hotel (MOHG).
• Apoyar a cualquier punto de venta del departamento de Alimentos y Bebidas según sea requerido.
• Transportar herramientas y utensilios necesarios para el servicio.
• Controlar y revisar mercancías y utensilios de la sección.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de eventos.
• Participar en la organización y conservación de materias primas y productos para uso culinario.
• Revisar y controlar el material utilizado en cocina, informando de cualquier incidencia.
• Apoyar al jefe de departamento en la preparación y desarrollo de eventos especiales.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Participar en la gestión de costes e inventarios, así como en compras y almacenamiento.
• Velar por la conservación y correcto uso de los productos disponibles.
• Asegurar la limpieza y buen estado del equipo y utensilios de cocina.
• Conocer la composición de los menús y los alérgenos presentes en los productos, garantizando el correcto servicio de platos con requerimientos dietéticos.
• Informar con respeto y profesionalidad al personal de sala sobre la composición y preparación de los platos.
• Preparar y presentar los productos manteniendo la uniformidad de los platos, según las especificaciones técnicas de los chefs o jefes de sección.
• Realizar la mise en place según las pautas establecidas.
• Asegurar en todo momento que los platos cumplen con los estándares establecidos por los jefes de cocina.
• Comunicar cualquier incidencia en cocina a su superior directo, asegurando siempre la satisfacción del cliente.
• Mantener el área de trabajo limpia y bien equipada para un servicio correcto.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene alimentaria, seguridad y los estándares FLHSSE (Fuego, Vida, Salud y Seguridad) de MOHG.
• Trabajar en estrecha colaboración y con respeto mutuo con todos los departamentos y compañeros del hotel.

Lo que esperamos de ti:

• Cumplir con las políticas de Prevención de Riesgos Laborales del hotel.
• Respetar los estándares de MOHG Safe & Sound (Salud y Seguridad).
• Cumplir con las normas FLHSSE del grupo.
• Conocer y aplicar los estándares del hotel y de la compañía.
• Cumplir siempre con la normativa vigente en materia de higiene y seguridad.
• Presentar un aspecto personal y uniforme impecables.
• Sustituir al jefe de partida en su ausencia.
• Aplicar las políticas de ahorro de costes y energía del hotel.
• Comprender y demostrar las competencias necesarias para realizar el puesto conforme a los estándares del departamento.
• Tener proactividad en todos los procesos, incluyendo aportaciones creativas y de recetas.
• Mostrar interés por la formación continua en todas las áreas culinarias.

Nuestro compromiso contigo:

• Formación y desarrollo: Tu éxito es nuestro éxito. Ofrecemos programas de desarrollo personalizados para cada etapa de tu carrera.
• MOstay: Como parte de la #MOfamily, podrás disfrutar de noches gratuitas y tarifas preferentes en propiedades Mandarin Oriental de todo el mundo, para ti y tus seres queridos.
• Salud y bienestar: Priorizamos el equilibrio entre vida personal y profesional, con beneficios y programas que promueven tu bienestar integral.
• Planes de jubilación: Opciones flexibles que reconocen tu compromiso a largo plazo.
• Fondo social: Acceso a un fondo dedicado a tu bienestar.
• Retribución flexible: Incluye la opción de seguro médico DKV (con contribución del empleado).
• Eventos internos y team building: Participa en actividades y eventos para fortalecer las relaciones entre compañeros.

Somos fans. ¿Y tú?