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Commis Chef - Pastry (m/w/d)

  • 541448
  • Kitchen Division
  • Full time
  • Mandarin Oriental Palace, Luzern
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Mandarin Oriental Palace Luzern is looking for a Commis Chef - Pastry to join our Kitchen team. 

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. 

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. 

Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle Époque landmark, offering a premier luxury experience. It comprises 136 rooms and suites, three restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room. 

About the job 

Based at the Mandarin Oriental Palace, Luzern within the Pastry Department in Luzern, the Commis Chef - Pastry, supports the Pastry Chef with all tasks related to our Pastry Department. The Commis Chef - Pastry reports to the Executive Pastry Chef. 

As Commis Chef - Pastry, you will be responsible for the following duties: 

  • Preparing and making high quality pastries, confectionery and desserts
  • Working directly with the patisserie team to ensure smooth workflow on shift
  • Assisting with the set up and take down of the dessert buffets
  • Complying with all guidelines and proper storage of all food and raw materials
  • Complying with and daily monitoring of hygiene regulations and cleanliness within the framework of the HACCP guidelines   

As Commis Chef - Pastry, we expect from you: 

  • Completed training as a pastry chef or cook
  • Flexibility and ability to work under pressure - your position includes weekend and holiday shifts
  • Good communication skills, teamwork, reliability 
  • High level of commitment and quality awareness 
  • Very good knowledge of German and English. Further foreign language skills are an advantage

Our commitment to you:  

  • Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
  • MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
  • Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
  • Swiss Deluxe Hotels. As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only a reservation away.   

We’re Fans. Are you? 

 ****

Das Commis Chef - Pastry, sucht zur Verstärkung unseres Kitchen-Teams einen Commis Chef - Pastry.

Sind Sie ein/e Meister/in Ihres Handwerks? Fühlen Sie sich wohl in einem Team, das gemeinsam erfolgreich ist, das Integrität und Respekt zeigt und gleichzeitig verantwortungsvoll handelt? Haben Sie eine ambitionierte, erfolgsorientierte Arbeitsweise? Wir laden Sie ein, Fan of the expectional zu werden. 

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Besitzer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an den außergewöhnlichsten und schönsten Reisezielen der Welt. Die Hotelgruppe ist dafür bekannt, einige der begehrtesten Destinationen der Welt zu schaffen. Mandarin Oriental bietet legendären Service inspiriert von unseren asiatischen Wurzeln und stellt die Spitze der Luxuswelt dar.

Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Drei Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab.

Als Commis Chef - Pastry, werden Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich sein:   

  •  Vor- und Zubereitung qualitativ hochwertigen Gebäcks, Süsswaren und Desserts 
  • Direkte Zusammenarbeit mit dem Patisserie Team, für die Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe in einer Schicht 
  • Mithilfe beim Auf- und Abbau der Dessertbuffets 
  • Einhaltung aller Richtlinien sowie sachgemässe Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe 
  • Einhaltung und tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

Als Commis Chef - Pastry erwarten wir von Ihnen:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/-in oder Koch/Köchin
  • Flexibilität und Belastbarkeit – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten 
  • Gute Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit  
  • Hohes Engagement und Qualitätsbewusstsein  
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Wir bieten unserem  Commis Chef - Pastry folgende Vorteile:  

  • Rabatte auf Hotelaufenthalte und Gastronomie in der gesamten Gruppe sowie Swiss Deluxe Hotels 
  • Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen  
  • Spannendes Angebot an Schulungs- und Entwicklungsprogrammen  
  • Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten  
  • Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen  

Unser Versprechen an Sie:  

  • Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können. 
  • MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
  • Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
  • Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.  

Wir sind Fans. Sind Sie es auch?

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