Wir suchen einen Demichef de Partie (m/w/d) für unser Pre-Opening Team im Mandarin Oriental, Vienna.

Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht und über 138 Gästezimmer und Suiten verfügen, die sich um einen Innenhof im Zentrum des Anwesens gruppieren. Es wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Die 24 Residenzen im Mandarin Oriental werden sich in den beiden obersten Stockwerken des Gebäudes befinden und über einen privaten Zugang zum Dach verfügen. Mehrere der Apartments bieten Außen-Terrassen und atemberaubende Ausblicke über die Stadt. Diese gehören zu den exklusivsten Wohnungen der Stadt, wobei die Eigentümer den legendären Service des Mandarin Oriental und den direkten Zugang zu den Hoteleinrichtungen genießen werden.

Als Demi Chef:in de Partie werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein:  

• Unterstützung des Chef de Partie, für die Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe in einer Schicht 
• Vor- und Zubereitung von hochwertigen Speisen 
• Vor- und Nachbereitung von Veranstaltungen 
• sauberes, fachmännisches und kostenbewusstes Arbeiten 
• Einhaltung und Kontrolle der vorgegebenen Lagerbestände und Sicherstellung der ordnungsgemässen Lagerung 
• Einhaltung und tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

Als Demi Chef:in de Partie erwarten wir von Ihnen:   

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin. 1-2 Berufserfahrungen – bevorzugt in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie 
• Flexibilität und Belastbar – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten 
• Gute Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit 
• Hohes Engagement sowie eine strukturierte und selbstständige Arbeitsweise 
• Hohes Qualitätsbewusstsein  
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse 

Wir bieten

Wir bieten unserer Demi Chef:in de Partie folgende Vorteile:

• Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe 
• Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen 
• Spannendes Angebot an Schulung- und Entwicklungsprogrammen 
• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten 
• Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen
• Unterstützung beim öffentlichen Nahverkehrsticket (€365,00)
• Kostenlose Mahlzeiten.

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.178,00 
Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

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Mandarin Oriental, Vienna will be housed in a heritage building and comprise 138 guestrooms and suites surrounding a courtyard in the centre of the property, incorporating a restaurant, bar and outdoor garden. The property will also house a Spa at Mandarin Oriental featuring a series of treatment rooms, a swimming pool and a well-equipped fitness centre. A range of adaptable banqueting and meeting spaces will be available for events and social occasions.

The 24 Residences at Mandarin Oriental will be located on the top two floors of the building and will have private access to the roof, with several of the apartments offering outdoor terraces and stunning citywide views. These will be some of the most exclusive apartments in the city, with owners enjoying Mandarin Oriental’s legendary service and direct access to the hotel’s facilities.

As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties:   

• Supporting the Chef de Partie, ensuring smooth work processes in one shift
• Preparing and serving high quality food
• Preparing and following up on events
• Working in a clean, professional and cost-conscious manner
• Compliance and control with the specified stock levels and ensuring proper storage
• Compliance and daily control of hygiene standards and cleanliness according to HACCP guidelines

As Demi Chef de Partie, we expect from you:   

•  A completed apprenticeship as a cook. 1-2 years of work experience in a similar function - preferably in the upscale hotel/catering industry.  
• Flexibility and ability to work under pressure - your position will include weekend and holiday shifts 
• Good communication skills, teamwork and reliability
• High level of commitment as well as a structured and independent work style  
• High quality awareness 
    
• Very good knowledge of German and English

We offer our Demi Chef de Partie great benefits, including but not limited to:  

• Discounts on hotel stays and dining across the group
• Colleague recognition and reward programmes
• An exciting range of learning and development programmes
• Opportunities for promotion and transfers worldwide
• Colleague Social events and Wellness programmes
• Support for public transport ticket (€365.00)
• Free meals

The minimum gross monthly salary for this position according to the collective agreement is € 2.178,00
The willingness to overpay is of course given for this position and depends on your qualifications and professional experience.

Do you want to be part of this unique pre-opening?

We look forward to receiving your application!