Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Junior Sous Chef, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary.

¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a convertirse en un Fan de lo excepcional. 

Nosotros

Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos, ubicados en destinos de primer nivel en todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos. Cada vez más reconocido por la creación de algunos de los inmuebles más codiciados del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en nuestra herencia asiática y representa las experiencias de lujo más vanguardistas.

Nuestro Hotel

Un oasis en el corazón de la ciudad. Siendo un verdadero punto de referencia, Mandarin Oriental, Santiago disfruta de una ubicación conveniente, excelentes restaurantes y una impresionante piscina al aire libre. Combinando una decoración elegante con vistas pacíficas, cada una de nuestras 310 habitaciones y suites disfrutan de un diseño espacioso y un ambiente relajante. Nuestro hotel es uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de la ciudad. Con una auténtica experiencia culinaria Nikkei en Matsuri, sabores italianos en Senso, ligeros bocadillos y bebidas en Atrium Lobby Lounge.

Sobre el rol

Mandarin Oriental, Santiago, busca para su departamento de Kitchen Culinary a nuestro próximo Junior Sous Chef, responsable de apoyar al Sous Chef en la supervisión de las operaciones diarias de cocina, asegurando la calidad de los platos, el cumplimiento de estándares de higiene y la eficiencia del equipo. Actuar como enlace entre el equipo de cocineros y la gerencia culinaria. Poder reemplazar a Sous Chef en su ausencia y administrar el equipo de cocina dentro de los estándares establecidos por el Chef de Cocina. Ser capaz de conducir capacitaciones al equipo tanto de técnicas culinarias como Higiene (HACCP).

Usted será responsable de las siguientes tares

• Supervisar y coordinar al equipo de cocina en ausencia del Sous Chef.
• Garantizar que los platos se preparen y presenten según los estándares del hotel.
• Apoyar en la planificación del menú y desarrollo de recetas.
• Controlar el inventario de ingredientes y realizar pedidos cuando sea necesario.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).
• Capacitar y motivar al personal de cocina junior.
• Colaborar en la gestión de costos.
• Controlar el uso adecuado de ingredientes para minimizar desperdicios. Tener un fuerte conocimiento de control de costo y utilización máxima de los alimentos.
• Participar en eventos especiales, banquetes y servicios de alto volumen.

Lo que esperamos de usted

• Formación profesional en gastronomía o cocina internacional.
• Experiencia mínima de 3  ½ a 5 años en cocina profesional, con al menos 1 año en un rol de liderazgo.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y bajo presión.
• Compromiso con la Calidad y sentido de altos estándares requeridos por MO

• Adaptabilidad, proactividad para el crecimiento y aprendizaje continuo.

• Actitud positiva y mentalidad para trabajar en equipo, ser capaz de motivar al equipo, empático con las necesidades de los chefs
• Capaz de mantener una comunicación integra con su equipo y otros departamentos
• Sentido de la puntualidad y responsabilidad de asistencia

Nuestro compromiso con usted

• Seguro complementario.
• Comida gratuita en el restaurante de colegas.
• Lavado de uniformes.
• Programa de reconocimiento y recompensa a los colegas.
• Programa de Aprendizaje y Desarrollo.
• Programas de bienestar y eventos sociales.
• Varios descuentos proporcionados dentro de la propiedad.
• Jornada de trabajo 5x2.

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"Esta oferta se enmarca bajo la Ley N.º 21.015 que incentiva la inclusión de personas con discapacidad al mundo laboral”