Pastry Souschef (M/F/D)

Das Mandarin Oriental Savoy, Zürich befindet sich im Herzen der Altstadt, innerhalb des Hauptgeschäftszentrums, in der Nähe der Freizeitattraktionen der Stadt und nur einen kurzen Spaziergang vom Ufer des Zürichsees entfernt. Mit 80 Gästezimmern und Suiten sowie drei gastronomischen Einrichtungen bieten wir unseren Gästen höchsten Komfort und außergewöhnlichen Service.

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Mandarin Oriental Savoy, Zurich is located in the heart of the Old Town, within the main business district, close to the city’s leisure attractions, and just a short walk from the shores of Lake Zurich. With 80 guest rooms and suites and three dining outlets, we provide our guests with the highest level of comfort and exceptional service.

YOUR TASKS

Als Pastry Souschef sind Sie verantwortlich für:

• Unterstützung und Vertretung des Executive Pastry Chef bei der Leitung der Patisserie-Abteilung
• Entwicklung und Kreation innovativer Dessert- und Backwarenangebote, die den höchsten Standards entsprechen
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Patisserie-Küche, einschließlich der Planung und Organisation des täglichen Betriebs
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Patisserie-Teams
• Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP
• Verantwortung für die Bestellung, Lagerung und den wirtschaftlichen Einsatz von Zutaten
• Unterstützung bei der Erstellung von saisonalen Menüs und speziellen Dessertangeboten für Veranstaltungen
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Präsentation der Produkte
• Professionelle Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie Küche, Service und Events

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As a Pastry Souschef, you will be responsible for:

• Supporting and deputizing the Executive Pastry Chef in managing the pastry department
• Developing and creating innovative dessert and pastry offerings that meet the highest standards
• Ensuring smooth operations in the pastry kitchen, including planning and organizing daily tasks
• Leading, motivating, and developing the pastry team
• Monitoring compliance with hygiene and safety standards according to HACCP
• Managing orders, storage, and the economical use of ingredients
• Assisting in the creation of seasonal menus and special dessert offerings for events
• Ensuring consistent high quality and presentation of products
• Collaborating professionally with other departments, such as kitchen, service, and events

YOUR PROFILE

Das bringen Sie mit:

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, Patissier oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise in einer Führungsposition
• Kreativität, Leidenschaft für Desserts und Liebe zum Detail
• Führungskompetenz und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu motivieren
• Organisationstalent und die Fähigkeit, auch unter Druck effektiv zu arbeiten
• Hohes Maß an Qualitätsbewusstsein und Kenntnis aktueller Patisserie-Trends
• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

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What you bring:

• Completed training as a pastry chef, confectioner, or similar qualification
• Several years of experience in fine dining or luxury hospitality, ideally in a leadership role
• Creativity, passion for desserts, and attention to detail
• Leadership skills and the ability to inspire and motivate a team
• Strong organizational skills and the ability to work effectively under pressure
• High-quality standards and knowledge of current pastry trends
• Knowledge of HACCP and food hygiene
• Fluency in German and English; additional foreign languages are an advantage

YOUR BENEFITS

Wir schenken unserem Pastry Souschef weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:  

• Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe  
• Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen  
• Spannendes Angebot an Schulung- und Entwicklungsprogrammen  
• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten  
• Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen  

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We offer our Pastry Souschef world class benefits, including but not limited to:  

• Discounts on hotel stays and dining across the group  
• Colleague recognition and reward programs  
• An exciting range of learning and development programs  
• Opportunities for promotion and transfers worldwide  
• Colleague Social events and Wellness programs  

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